1840 • Verdauungspastillen aus Bílinské

Das Phänomen, das zur Entstehung der klassischen Sodbrennen-Lutschtablette führte

Am Anfang stand die Idee, die heilende Wirkung der Thermalquelle in einer kompakteren Form zu konzentrieren und gleichzeitig den Geschmack zu verbessern. Daraus entstand ein Phänomen, das bis heute als klassische Bicarbonat-Verdauungspastille überlebt hat und in vielen Teilen der Welt unter verschiedenen Namen künstlich hergestellt wird.

Nach Jahrhunderten der Anwendung ist Bílinská kyselka für viele Europäer zu einem unverzichtbaren Bestandteil im Kampf gegen Sodbrennen geworden. Viele wissen nicht einmal, was ihre Beschwerden verursacht, sondern haben gelernt, diese Symptome durch das Trinken von Bílinská zu lindern oder sogar ganz zu unterdrücken.

Es war jedoch unpraktisch, Flaschen mit Bílinská überallhin mitzunehmen. Sie passten weder auf Reisen noch in die Handtasche. Außerdem war bereits bekannt, dass die positive Wirkung natürlich auf die im Quellwasser gelösten Salze zurückzuführen ist – und dass man durch Trocknen des Wassers zu Pulver und erneutes Auflösen in sauberem Wasser eine Lösung erhält, die ebenso wirksam gegen Sodbrennen ist.

Das Austrocknen der Quelle zur Salzgewinnung war offenbar sogar Gegenstand der Kämpfe um die lokalen Quellen, wie sie in den Legenden der Hájek-Chronik über die Salzarbeiter geschildert werden. Damals versuchten die Salzarbeiter, aus den Bílina-Quellen Speisesalz, also Natriumchlorid, zu gewinnen. Zu ihrer Enttäuschung verdampfte das weiße Pulver, doch es war unbrauchbar zum Würzen von Speisen. Stattdessen hatte es einen bitteren Geschmack, der den Gerichten keinen zusätzlichen Reiz verlieh.

Das weiße Pulver, das wir durch Verdampfen der Bílinské-Heilquellen gewinnen, besteht hauptsächlich aus Bicarbonat, genauer gesagt aus Natriumbicarbonat. Die ältere Bezeichnung lautet ebenfalls Natriumbicarbonat, und der gebräuchliche Name ist „Sodabicarbonat“.

Die Wirkung des Bílinské prameny wurde während des Konsums empirisch gut beobachtet. Schließlich etablierte sich die Aussage, dass Bílinská kyselka praktisch alle Verdauungsprozesse positiv beeinflusst. Die Idee, ein kompaktes Heilmittel herzustellen, erschien daher angebracht.

Das Quellsalzpulver selbst ist löslich. Am besten löst es sich jedoch in destilliertem Wasser auf – und das ist oft nicht verfügbar. Wenn das Pulver zu einer festen Form gepresst wurde, war das Auflösen im Mund unangenehm. Künstlich hergestelltes Natron konnte verwendet werden, war aber genauso bitter. Die revolutionäre Idee war, Zucker und Aromen hinzuzufügen.

Schließlich setzte sich der Mentholgeschmack aus regionalen Zutaten, also Minze, durch. Später kam der exotischere Orangengeschmack hinzu, der sich auch in der einfachen Bílinská kyselka bewährte. So wie die mit Zucker und Orange aromatisierte Bílinská die Grundlage für den Geschmack heutiger Limonaden bildete, legten mit Zucker und Aromen zu einer größeren Tablette gepresste Frühlingssalze den Grundstein für die Verdauungstablette.

Die gebräuchlichste Bezeichnung für das Produkt war „Pokroutka“ – vermutlich aufgrund des Pressverfahrens mit einer Schnecke. Eine weitere, regionale Bezeichnung war „Zeltche“. Heutzutage verwenden wir meist den Namen „Pastilla“.

Wie die zeitgenössische Literatur berichtet, erfreuten sich Lutschtabletten aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Beliebtheit bei Kindern schnell großer Beliebtheit. Sie waren deutlich angenehmer in der Anwendung als gewöhnliches Natron.

Warum wird künstlich hergestelltes Sprudelwasser als Sodawasser bezeichnet?

Hier sei daran erinnert, dass nach der Erfindung des Siphons von Herrn Schwepp auch das Trinken von mit Kohlendioxid angereichertem Wasser zunahm. Dies führte zur Herstellung sogenannter „künstlicher Limonaden“, die einfachen Limonaden ohne weitere Mineralstoffe, wie beispielsweise den Limonaden aus dem Kurort Vittel, sehr ähnlich schmeckten. Allerdings machte das bloße Auflösen von Kohlensäure in Wasser das Getränk zu sauer. Daher begann man fast umgehend, einfache Limonaden durch die Zugabe von künstlichem Natriumhydrogencarbonat zu verändern. Dies neutralisierte den Geschmack der Kohlensäure und machte das Getränk angenehmer. Es wurde in solchen Mengen produziert, dass es in englischsprachigen Ländern als „Soda Water“ bekannt wurde. Dieser Name wurde dann auch in unserem Land in der Form „Sodovka“ populär.

Bílinské-Pastillen wurden zu einem weiteren Hauptprodukt der Abfüllanlage, die zuvor als sogenanntes Magnesiumpulver bekannt war. Für das Magnesiumpulver gab es sogar ein eigenes Gebäude, das sich zwischen dem heutigen Hauptwerk und dem Bahnhof Bílina-Kyselka befand. Magnesiumpulver enthielt nicht nur Magnesium; der Name hatte historische Gründe. Es wurde durch die Verdampfung von Bílinská und Zaječická hergestellt. Es wurde überall dort eingesetzt, wo heute Magnesium verwendet wird: als Nahrungsergänzungsmittel, zur Behandlung von Ekzemen, als Desinfektionsmittel und in Kosmetika. Die Nachfrage sank jedoch allmählich – zeitgenössische Quellen führen dies auf den Zustrom billiger Tiroler Magnesia zurück.

Zusätzliche Einnahmen aus dem erweiterten Sortiment waren jedoch wünschenswert, weshalb der Pastillenproduktion Priorität eingeräumt wurde. Um die Jahrhundertwende vom 19. zum 20. Jahrhundert lief die Produktion auf Hochtouren, und Pastillen entwickelten sich zur dritten Säule des Umsatzes. Da ihre chemische Zusammensetzung und der Herstellungsprozess jedoch nicht ausreichend patentrechtlich geschützt werden konnten, wurden Verdauungspastillen zunehmend auch andernorts aus chemisch aufbereiteten Rohstoffen hergestellt.

Die Herstellung künstlicher Pastillen war und ist wesentlich günstiger und einfacher als die vergleichsweise aufwendige Gewinnung durch Verdampfen einer Heilquelle. Auch deshalb ist die Pastillenproduktion heute kaum noch vorstellbar. Nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs verschwand die Pastillenproduktion aus Bílina allmählich.

Für Kunden, die es gewohnt sind, an jeder Tankstelle Lutschtabletten gegen Verdauungsbeschwerden zu kaufen, ist es nahezu unmöglich, deutlich mehr für das Original zu bezahlen. Die Originalrezepte sind jedoch erhältlich, und vielleicht hält die Zukunft ja noch eine Überraschung für uns bereit.